相关文章

【咖啡师职业】2014世界咖啡烘

今年35岁的赖昱权,自幼活泼好动,对于食物有著特别的兴趣与敏锐度。13年前到云林就读环球科技大学时,到一家咖啡馆打工,咖啡迷人的香气,让他无法自拔跟随到现在。

与生俱来的天份,加上后天的努力,使得赖昱权学得一身选豆、烘焙、冲煮咖啡的好本领,从学生时期的打工到毕业后的工作,以及现在的创业,不断的累积能量与实力,每天工作长达12小时,从不喊累喊苦!

多年的努力,让他在全国及世界咖啡界崭露头角,于2012年通过美国精品咖啡协会咖啡杯测评审、国际咖啡品质鉴定师认証;2013更通过欧洲精品咖啡协会多项国际认证,包括咖啡生豆评定资格考、咖啡豆烘焙资格考、官能鉴定资格考、黄金萃取资格考考官等。

这些能量,日前更在意大利举行的2014世界咖啡师大赛中爆发出来,赖昱权一举赢得烘豆项目的冠军,打败来自欧、亚洲等十余位的烘豆高手。当大会公布第一名的刹那间,赖昱权高兴地跳起来,带著中华民国的国旗受奖,并且告诉全场的国际人士“我来自中国台湾”!

赖昱权认为,台湾的咖啡界人才辈出,在世界上很有竞争力,有很多人都可以有很好的表现,他鼓励国内人才也能出去比赛,去了解其他国家的好手是如何处理豆子和冲煮咖啡的。对他自己而言,不会因为拿下世界第一就停止,仍然会继续追求更高的境界。